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手工凉皮用什么面粉
问题更新日期：2024-03-18 20:50:29
问题描述
手工凉皮用什么面粉，麻烦给回复
- 精选答案
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手工凉皮用中筋面粉。
对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬。低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。
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