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为什么酵素越发酵越不甜了
问题更新日期：2024-03-18 22:17:18
问题描述
为什么酵素越发酵越不甜了急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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酵素又称为"酶"是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。
酵素发酵的过程中，一些菌种随原料一起发酵，菌种的PH值本事就是酸的，而且发酵过程中糖分也会减少，所以越发酵越不甜了，会发酸。
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