蛋白菜是什么
问题更新日期：2024-03-18 20:34:42
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蛋白菜是什么，麻烦给回复
- 精选答案
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蛋白菜是营养丰富，蛋白质含量高的菜，叶簇期为30%～34%，其中可消化蛋白质含量达71%～74%，其蛋白质含量不仅高于一般叶类蔬菜，而且比扁豆、豇豆等豆类蔬菜的含量还高。
粗脂肪为6.21%，明显高于一般牧草、叶类蔬菜和豆类蔬菜。其维生素C含量明显高于其它蔬菜，β胡萝卜素含量高于胡萝卜。人体必需的8种氨基酸含量较高，且配比较为均衡，如赖氨酸为2249毫克/百克，蛋氨酸为627.02毫克/百克，酪氨酸1331.61毫克/百克。
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