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谁有好的发面饼的作法的配料
问题更新日期：2024-03-18 21:49:24
问题描述
谁有好的发面饼的作法的配料求高手给解答
- 精选答案
-
发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4、5克。
制法：先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。然后将饼铛烧热，刷油，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水，焖至熟，食用时切成三角块即可。
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