生啤酒好喝还是熟啤酒好喝呢

问题描述

精选答案

二者各有特点，但从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。

生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤更具有营养。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，熟啤酒在60摄氏度到65摄氏度的高温灭菌时，各种水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了啤酒新鲜口味，出现了不愉快的氧化味。