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为什么猪肉有股怪味
问题更新日期：2024-03-18 20:14:54
问题描述
为什么猪肉有股怪味求高手给解答
- 精选答案
-
猪肉有股怪味的原因如下：
1、雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。
小公猪成年后体内就会产生很多雄烯酮，流的口水里也有很强烈的雄烯酮的味道（人类口水里也有）。母猪体内的雄烯酮少很多，但不是完全没有。
2、粪臭素顾名思义就是有便便味的物质。一般来说，哺乳动物的肠道里都有粪臭素，猪也不例外。猪的粪臭素主要在大肠里产生，那里的细菌会把色氨酸分解成粪臭素。
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