什么是稀少糖

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精选答案

稀少糖是自然界中存在但含量极少的一类单糖和糖醇。

特点：其味类似于蔗糖，但具有热量低、稳定性高、甜昧协调、无吸湿性、无致龋齿性、耐受性高等优点，可以弥补传统甜味剂的不足，对改善特殊人群的饮食起到重要作用。种类：稀少糖有50多种。自然界中的单糖多以葡萄糖或者果糖形式存在。这些被作为能量源利用伴随着生物进化大量存在。稀少糖类甜味剂中较典型代表是阿洛酮糖和塔格糖。用途：该品具有优质纯天然原料阿洛酮糖、海藻糖、低聚果糖和阿拉伯糖等，被广泛应用于保健食品、婴幼儿配方食品，乳制品，饮料等食品中。