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眼肉是牛的哪个部位
问题更新日期：2024-03-18 20:07:24
问题描述
眼肉是牛的哪个部位求高手给解答
- 精选答案
-
眼肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
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