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食品中的水是以什么状态存在的
问题更新日期：2024-03-18 20:01:45
问题描述
食品中的水是以什么状态存在的希望能解答下
- 精选答案
-
食品中的水是以游离水的状态存在。
游离水亦称自由水。以毛细作用的形式存在于粮粒内部间隙中的水。具有普通水的性质，比较活泼，易于蒸发，能作为溶剂，在0℃易结冰，是粮食进行一切生化反应的介质。水，化学式为H₂O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
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