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白醋和米醋的区别是什么
问题更新日期:2024-03-18 20:00:49
问题描述
白醋和米醋的区别是什么求高手给解答
- 精选答案
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1、米醋的原料是大米,白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。
2、米醋酸度略低,酸味不是很厚;白醋的酸味比较柔和。
3、米醋会带一些颜色,因此又称红醋,在烹饪时会改变食物的颜色;白醋无色,适用于色泽鲜美的食物。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了,是由大米酿造而成,色泽略浅,酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它,例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。而白醋,则含有较多的化学成分,是由食用醋酸与其他成分勾兑而成,酸味比较柔和,并且无色,一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。
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