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什么叫鱼香
问题更新日期：2024-03-18 21:26:15
问题描述
什么叫鱼香，在线求解答
- 精选答案
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鱼香是川菜的一个代表味型，以此来命名的菜品，其实没有鱼，而是取其民间烹制鲜鱼的调料来烹制其他原料，使非鱼的原料产生鱼的香味，“鱼香”也就因此得名。
"鱼香"其实不是真的鲜鱼香，是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料，泡辣椒和糖醋酒作用的结果，产生了一种独特的甜酸味。
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