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腱子肉是什么肉

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问题更新日期:2024-03-18 19:57:40

问题描述

腱子肉是什么肉,麻烦给回复
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腱子肉是牛腿肉。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前后腿肉。前腿肉就称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。