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测定淀粉含量的方法有哪些
问题更新日期：2024-03-18 19:57:00
问题描述
测定淀粉含量的方法有哪些急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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先直接用斐林试剂法测定原料中还原糖含量，得到A，再用淀粉酶水解淀粉，（也可以用其他方法如酸解法）然后用斐林试剂法测定原料中还原糖含量，得到B。
B-A即淀粉含量。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
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