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油脂是高分子化合物吗
问题更新日期：2024-03-18 19:56:24
问题描述
油脂是高分子化合物吗求高手给解答
- 精选答案
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油脂不属于高分子化合物，油脂的来源可以是动物或者植物，油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂是烃的衍生物，油脂是一种特殊的酯。
自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
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