上海嘉定美食有哪些

问题描述

精选答案

主要特色美食有：

1、三鲜豌豆：原料有豌豆、冬笋、西红柿和蘑菇，还可以加入其他的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱等；

2、罗汉菜：原料有莲子、红枣、木耳、冬菇、黄花菜、黄瓜、胡萝卜和鸡汤；

3、辣蛋片：原料有鸡蛋、红辣椒，不喜欢辣味的，红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替；

4、南翔小笼包：选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。

馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜；

5、肥羊大面：肥羊大面以肉色鲜红，片可口的白切羊肉而闻名，用羊肉原卤作面汤，略带甜味，不腥不腻；

6、上海菜肉大馄饨：大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实，汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上；

7、贵妃鸡：用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。