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酵母高温会失效吗
问题更新日期：2024-03-18 19:38:29
问题描述
酵母高温会失效吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
温度太高酵母是会失效的。
一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度，发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死，里面的酵母菌失去活性，从而难以达到理想的发酵效果，这个时候只能再重新用温水调制一份了。在一定范围内，温度越高，酵母的发酵速度也会越快，但是其最高温度是不能超过39摄氏度的，如果在发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死，这个时候里面的酵母菌会失去活性，导致直接被烫死。
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