如何用大米做米皮

问题描述

精选答案

1、用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米，量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉，盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面。

2、盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4至5个小时，春天泡7个小时，冬天泡16个小时。

3、用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米，舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内，磨浆杯安装在主机上通电，把大米磨成米浆。

4、磨好的米浆用细筛过滤，若细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆，打好的所有米浆混合放在盆内，用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体。

5、准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油，舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部，盘子上拉一层保鲜膜，冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与盘子接触的边缘，轻轻把米皮揭起即可。