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如何腌制咸猪肉
问题更新日期：2024-03-18 20:57:49
问题描述
如何腌制咸猪肉，麻烦给回复
- 精选答案
-
1、肉的选用：腿肉、五花肉；
2、辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大，否则极易使花椒糊掉；
4、腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面；
5、找块重物压在肉上，腌四五天，肉会腌出水来，把水倒掉；
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