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把面盆放热水上能加速发酵吗
问题更新日期：2024-03-18 19:37:21
问题描述
把面盆放热水上能加速发酵吗，在线求解答
- 精选答案
-
不能。
因酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度，低于0度酵母菌会失去活性，温度超过50摄氏度时，酵母菌会无法存活，所以发面的最佳温度是30摄氏度左右。可以将面盆放在锅里发酵，但是一定要用温水而不是热水。
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