如何揉出膜的面团

问题描述

精选答案

1、把面粉称好，放入盆中，一角放糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋。

2、用刮刀拌均匀，倒入牛奶和水。

3、翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。

4、二十分钟后，把面倒在操作台上。

5、借助刮板，聚拢面絮，揉成团。

6、开始揉面：主要的动作就是，搓，从里向外搓。重复进行搓和收拢的动作。

7、搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，取一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上。

8、将揉十五分钟的，使表面变得光滑。

9、加入软化的黄油，揉两分钟，使黄油充分被揉入面团里，变光滑。