如何把豆腐切成超级细的丝来做汤

问题描述

精选答案

原料：内酯豆腐一块、干贝30克、黄瓜20克、精盐3克、胡椒粉5克、水淀粉15毫升。

准备：干贝提前用水泡发；黄瓜洗净去皮，切成细丝。

1、先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于把内酯豆腐完整地倒出来，并保持豆腐的完整；

2、把内酯豆腐轻轻转移到菜板上，用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片；

3、用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。切的时候同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝；

4、内酯豆腐丝切好以后，用刀把它轻轻地转移到准备好的清水里，慢慢的滑散备用；

5、锅里倒入适量清水，放入泡发的干贝。用小火烧开后，用水淀粉勾薄芡，加少许精盐调味。然后撒入黄瓜丝即可出锅，出锅前根据喜好撒入胡椒粉。