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肉眼牛肉是什么
问题更新日期：2024-03-18 20:48:20
问题描述
肉眼牛肉是什么，麻烦给回复
- 精选答案
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肉眼牛肉也指牛背上两侧前面的部位肉。
属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3到5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状, 也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
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