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去皮芋头怎么保存不发红急

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问题更新日期:2024-03-18 20:39:35

问题描述

去皮芋头怎么保存不发红急急求答案,帮忙回答下
精选答案
最佳答案

去皮芋头保存方法有:

1、用盐水浸泡之后再保存,解决变色的问题。

2、直接用清水漂起保证与氧气隔绝。

3、加入少许小苏打,可以中和鞣酸,使其破坏,从而避免变色。去皮芋头发红或发黑,是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸与空气中的氧,被氧化才变色。除了颜色不雅以外,并不产生有毒有害成分。