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植物蛋白有哪些
问题更新日期：2024-03-18 19:17:13
问题描述
植物蛋白有哪些急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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植物蛋白，顾名思义就是植物中包含的蛋白质。
含量最多的食物要属豆类，尤其是大豆类中的大豆蛋白，如黄豆、黑豆，还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等。我们日常食用的主食中也含有蛋白质，如小麦、水稻、高粱、燕麦等等。植物蛋白生物利用度较动物蛋白低，氨基酸模式较差，存在一些限制氨基酸，比如谷类的限制氨基酸是赖氨酸，豆类的限制氨基酸是蛋氨酸。
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