邛崃好吃的有哪些

问题描述

精选答案

邛崃的一些特色小吃：

1、周鸭子油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。

县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

1987年，“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。

2、奶汤面即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。

3、钵钵鸡“钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名。黄维忠在借鉴前人的基础上，结合当人民对食品的爱好要求，改进二成。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。

4、老坎麻饼麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。