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茄子怎么吃最营养
问题更新日期：2024-03-18 20:24:51
问题描述
茄子怎么吃最营养求高手给解答
- 精选答案
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茄子凉拌吃最营养，大多数烹调方式温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达百分之五十以上，造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的吃法，理由如下：
1、拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少；
3、拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质，拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
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