小龙虾热量算壳吗

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精选答案

小龙虾热量不算壳。

食物的热量是计算可食用部位，龙虾壳不可食用，所以小龙虾的热量不算壳。比如一根玉米，重200g，玉米的可食部分是每100g/46g，那应该这样计算它的热量：热量＝（200*46/100）*106＝97.52大卡。知道了食物可食部分占整体的比例，那么就在计算热量的时候，乘以这个比例就可以了，比如玉米就是0.46。一般的主食、肉类基本上100％都是可食部分，但是比如核桃、松子等坚果；西瓜、香蕉；螃蟹、虾，这些有皮有壳的食物就得按这个方法计算了，不然以为自己吃了好多热量，其实却不够呢。