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戚风蛋糕为何烤制时间那么长
问题更新日期：2024-03-18 20:20:56
问题描述
戚风蛋糕为何烤制时间那么长希望能解答下
- 精选答案
-
蛋糕的烤制时间主要跟蛋糕制品的体积挂钩，体积越大所需要的时间越长。
不管是戚风还是全蛋海绵或者重油蛋糕，同样体积的话所需要的时间基本接近。蛋糕烤制内部成熟主要是利用的热的传导原理，而构成蛋糕的材料大都是热的不良导体，所以传导的速度较慢。
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