葡萄渣如何做醋

问题描述

精选答案

制作方法：

1、首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出；

2、要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度以下即可）；

3、瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。

在30度左右温度下发酵，一般10天左右，酸了就好；

4、发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。注意事项：

1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素；

2、发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温；

3、晒太阳可以提高醋的色泽；

4、加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度；

5、做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。