苹果为什么放在盐水里不会变色
问题更新日期：2024-03-18 20:19:08
问题描述
苹果为什么放在盐水里不会变色求高手给解答
- 精选答案
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当苹果削皮后果肉会变成红褐色。
原因：苹果里含有正二价的亚铁离子，亚铁离子具有还原性不稳定，易与空气中的氧气发生反应，生成三价铁离子（红褐色）。当将苹果放入盐水中，盐水将空气隔绝在外，使亚铁离子不与氧气发生氧化反应，从而不变色。
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