酿制葡萄酒时需要加白酒吗

问题描述

精选答案

可以加入，依据个人口感适量添加。

作用：增加酒精浓度，防止变质，口感更佳。葡萄酒制作方法：

1、准备好需要酿酒的葡萄。

2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。

4、把葡萄倒在盆里，全部捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

7、滤渣完成后放置几天使其澄清即可。