嫩滑的卤水点豆腐怎样做

问题描述

精选答案

主料：黄豆3000克。

调料：卤水1碗。步骤：

1、 把黄豆洗好，泡一整天。

2、 泡好的豆子，磨成浆。

3、 放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。

4、 豆浆烧开后，扯火。

5、 凉半小时的时间。

6、 浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

7、 准备筛子和包袱。

8、 把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

9、 20分钟后，完成。