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面和的硬是什么原因
问题更新日期：2024-03-18 18:55:17
问题描述
面和的硬是什么原因求高手给解答
- 精选答案
-
多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。
在醒面的时候，可以在表面拍一点水，然后中间活一活就好了。
1斤干面粉放6--7两温水，酵母5-10克，发开后不需要擀面杖去赶，放点泡打粉也可以，但要揉透。在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。
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