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面粉增白剂是什么
问题更新日期：2024-03-18 19:54:56
问题描述
面粉增白剂是什么，在线求解答
- 精选答案
-
是我国1986年从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，它的有效成分为过氧化苯甲酰。
作用原理：在面粉中水和酶的共同作用下发生反应，释放出活性氧，氧化面粉中所含有的少量有色物质，从而达到面粉增白的效果。
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