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面粉的生熟怎么区别

考研老男孩 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 19:54:51

问题描述

面粉的生熟怎么区别求高手给解答
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面粉的主要成份是淀粉(当然也有其他物质), 就仅从淀粉的角度来讲面粉加热前后化学性质的改变,也是不能一概而论的, 因为,还要看加热的具体方式。

生面粉是一种没有经过蒸、焗或炒制过的不可以直接食用的面粉。熟面粉就是面粉在180度10分钟下烤成的,可以直接食用的熟食品。