美味手牵手是什么菜什么味道

问题描述

精选答案

美味手牵手是卤猪手。

所需材料： 新鲜猪蹄两只、蒜末一大勺、辣椒粉适量 。步骤：

1、猪蹄斩去多余的的肉，只留下猪蹄尖，清理干净毛发，一剖两开，放入冷盐水里滴几滴白醋煮开，焯掉血水捞出冲洗干净；

2、将卤料清洗干净；

3、坐锅烧茶油，摆入猪手将皮朝下小火煎黄，翻过来煎另一边；

4、两面煎好后，倒入卤料一起煸出香味；

5、将卤料和猪手夹出放入高压锅加温水淹平材料烧开，调盐、淋酱油拌匀，盖盖压阀门大火上气十分钟，再开盖收汁撒鸡精拌匀；

6、煎猪手多余的油，将蒜末煸香倒入装有辣椒粉的小碗，淋生抽做成蘸汁。