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水牛奶为什么是甜的
问题更新日期：2024-03-18 19:32:26
问题描述
水牛奶为什么是甜的求高手给解答
- 精选答案
-
和牛奶里面的乳糖有关。
牛奶在经过加工的时候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身没有甜味，所以平常喝的牛奶不甜，但水解后的葡萄糖和牛奶都有甜味。因为将乳糖分解成了易被人体消化的半乳糖及葡萄糖，所以水牛奶会比纯牛奶口感稍甜。
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