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莲子薄皮如何去除
问题更新日期：2024-03-18 19:30:00
问题描述
莲子薄皮如何去除，在线求解答
- 精选答案
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1、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤；
2、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干；
4、去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可；
5、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即可直接入锅烹调的莲籽。
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