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烙饼的面怎么活
问题更新日期：2024-03-18 19:25:22
问题描述
烙饼的面怎么活，在线求解答
- 精选答案
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烙饼的面分为死面和发面。
死面的采取如下方式：第一步，取面粉适量，用开水烫一半。第二步，将余下的一半，用凉水和。第三步，用筷子将用热水活的面和凉水活的面搅在一起。第四步，搅在一起后，将面揉成团。第五步，在面板放些干面粉，可以预防面团粘连。第六步，将揉好的面放在高面粉上一段时间后，即可烙饼。发面的采取如下方式：第一步，将酵母和面用温水混合，并且揉成型。第二步，发酵后轻揉成团，擀成饼。第三步，将饼放在温暖处二次发酵30分钟左右，即可烙饼。
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