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腊肉咸了怎样退盐味
问题更新日期：2024-03-18 19:22:24
问题描述
腊肉咸了怎样退盐味求高手给解答
- 精选答案
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1、不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，减少咸味又不失美味；
2、在烧的时候,在锅放几块豆腐干就行了,豆腐干会吸盐味；
4、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡所用的淡盐水中，适当加入一些食碱。
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