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汆丸子怎样防止入锅就散的情况
问题更新日期：2024-03-18 18:24:09
问题描述
汆丸子怎样防止入锅就散的情况，麻烦给回复
- 精选答案
-
汆丸子怎样防止入锅就散的方法：
1、选料方面，做丸子的肉尽量选择瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；
3、保证肉馅上足劲，这是不易散的前提；
4、汆丸子时，保证肉丸表面光滑，可以用手反复挤压一下，搓圆；
6、在丸子浮起来之前，不要搅动丸子；
7、搅动丸子的时候尽量按同一方向搅匀。
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