电磁炉对锅具有什么要求

问题描述

精选答案

具体要求如下：

1、铁质导磁性良好，平底的锅底超过最小面积，大多数型号的不锈钢为不导磁或者弱导磁材质，也不能用在电磁炉上，随着灶赠送的锅具，锅底大都很薄，很容易烧糊。

2、锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5千克，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力均匀，不要过于集中，若需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉塞入锅底。

3、电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 其利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物，适用的锅类容器有铁系锅，不锈钢锅等。