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紫薯发芽了还可以吃吗
问题更新日期：2024-03-18 18:15:57
问题描述
紫薯发芽了还可以吃吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
不能。
紫薯和马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
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