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炸虾仁用面粉还是淀粉
问题更新日期：2024-03-18 18:15:03
问题描述
炸虾仁用面粉还是淀粉，麻烦给回复
- 精选答案
-
建议用面粉和淀粉混合使用。
只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。
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