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豆腐泡可以生吃吗
问题更新日期：2024-03-18 18:10:42
问题描述
豆腐泡可以生吃吗，麻烦给回复
- 精选答案
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豆腐泡可以生吃。
豆腐泡是一种传统豆制食品，南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡，豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起，当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
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