豆腐乳可以和牛奶一起吃吗

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精选答案

豆腐乳可以和牛奶一起吃，二者均含有丰富的营养物质。

豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭但吃起来香而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳中蛋白质含量达百分之十五至百分之二十，与肉类相当，同时含有丰富的钙质；豆腐乳制作过程中经过霉菌发酵，使蛋白质的消化吸收率更高、维生素含量更丰富；因微生物分解豆类中的植酸，使豆腐乳中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等营养元素，是人体钙的最佳来源，钙磷比例适当，利于钙的吸收。能够增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；有抗癌、防癌的作用。