发酵的面团上长小白毛还能吃吗
问题更新日期：2024-03-18 18:07:47
问题描述
发酵的面团上长小白毛还能吃吗，麻烦给回复
- 精选答案
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理由:白毛是真菌菌落，如果是酵母菌落的话是可以吃的，但是面团正在发酵，也就是说酵母菌没有在面团上繁殖很久，就不足以形成菌落，所以白毛是其它的外来菌种。
外来的菌种是曲霉菌，大量摄入会诱发肝癌，面团最好密封低温保存，发酵毕竟用的是真菌，低温保存也尽量在24小时内处理。
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