干黄瓜皮的晒制方法及怎么晒好吃

问题描述

精选答案

干黄瓜皮的教好的晒制方法如下：

1、将新鲜的小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条；

2、黄瓜条拿到阳光下，暴晒至黄瓜条变软并有皱干感，收起来放到干净的盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓；

3、揉搓至黄瓜条变得很软的时，即可以停止。

把盆盖上防止落入灰尘等脏东西，静置一夜；

4、第二天再拿出去继续摊开暴晒，把黄瓜条晒得更加柔软。晒制过程中要用双手把黄瓜条轻轻拉直；

5、太阳落山后再把黄瓜条收回，再撒点细盐，上下颠簸十几次，让细盐和黄瓜条混合均匀，这次则不用揉搓；

6、第三天继续按步骤4的方法再次暴晒并拉直，一直到黄瓜条有比较干比较韧的感觉时，收回家准备入坛。若当天黄瓜条晒不到需要的程度，则要重复上述步骤继续暴晒；

7、把晒好的黄瓜条装入干净的坛子里，用干净的陶瓷罐子或玻璃罐子也可以，装好压实后再密封起来即可保存。