高筋粉可以做蛋糕吗

问题描述

精选答案

用料：鸡蛋3个、高筋面粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米淀粉5克。

步骤：

1、将蛋黄，蛋清分开。将色拉油、牛奶、高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀，不要过度搅拌，因为本来就是高筋面粉，搅拌均匀即可；

2、打蛋糕，先用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白砂糖，白砂糖和玉米淀粉混合一起的。打蛋白时烤箱可以提前预热，130度蛋白打至到出现尖头即可；

3、打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中，不要搅拌，从座向上翻拌，切拌；

4、倒入6寸模具中，震几下，把气泡震出来，就可以放烤箱，先130度烤50分钟，160度再烤10分钟即可。烤好拿出来在桌子上震两个，倒扣在晒网上，等完全冷却脱模，蛋糕即可完成。