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高筋面粉可以做什么吃的
问题更新日期：2024-03-18 18:02:30
问题描述
高筋面粉可以做什么吃的希望能解答下
- 精选答案
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高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。在西饼中多用做千层酥和泡芙。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。
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